آخر تحديث :الجمعة - 20 سبتمبر 2024 - 12:43 ص

منوعات

ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟

الثلاثاء - 23 يوليه 2024 - 03:30 ص بتوقيت عدن

العين الثالثة | متابعات

يزداد هذه الأيام الإقبال على الخبز المخمر؛ لأسباب مختلفة منها نكهته وكذلك لفوائده الصحية، بحسب ما يقوله الخبازون.

وتنقل صحيفة «تلغراف» البريطانية عن الخبازة كلير براون قولها إنه على عكس الخبز العادي، لا يتم صنع عجين الخبز المخمر باستخدام خميرة الخبز التقليدية، فبدلاً من ذلك يُستخدم الدقيق والماء فقط ليتخمرا ببطء في درجة حرارة الغرفة، ويُترك لمدة 12 ساعة حتى ينضج العجين، وبعد ذلك يتم تشكيله، قبل تركه طوال الليل، ليتم خبزه في الصباح التالي.

وخلصت دراسة أُجريت على مرضى القولون العصبي إلى أن العجين المخمر أقل تسبباً في مشاكل بالجهاز الهضمي مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.

وتقول الدكتورة فيديريكا أماتي إن الخبز الأبيض يمكن أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب والجوع على المدى القصير والإضرار بقدرة الجسم على إدارة نسبة السكر في الدم على المدى الطويل، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وأضافت أن هناك بعض الأدلة على أن العجين المخمر قد يسبب استجابة أقل لسكر الدم من الخبز الأبيض.

وذكرت المعالجة الغذائية إيف كالينيك أن العجين المخمر يعد أيضاً مصدراً جيداً لفيتامين «B» والحديد.

منوعات

ما الفوائد الصحية للخبز المخمر؟

شاهد أيضًا

"ستار لينك" تكشف صفقة مشبوهة وفساد مستشري في قطاع الاتصالات ...

الانتقالي الجنوبي يشدد على ضرورة معالجة أوضاع النازحين ...

اليمن بين خنق الحوثي وإقناع السعودية.. هل ينقذ الجنوب المنطق ...

إعادة هيكلة مجلس القيادة الرئاسي.. أحمد علي يتقدم المشهد "من ...

رأي

"ستار لينك" تكشف صفقة مشبوهة وفساد مستشري في قطاع الاتصالات اليمنية..

بوتين: روسيا تعمل على زيادة إنتاج الطائرات المسيرة..

تفاصيل مقتل العشرات بالهجمات الجهادية في باماكو..

- اخبار وتقارير

- قضايا

- اخبار العالم

- قصص تفاعلية

- رياضة

- فيديو العين الثالثة

- حديث الصورة

- منوعات